白いチョコレート

長年の不思議をはっきりさせようとした。

チョコなのになぜ白いか。

白いチョコレートは、カカオ豆からチョコレート色の素となるカカオマスを取り除いていて、カカオバターのみで作られているから白い。

つまり、

ホワイトチョコレート＝カカオバター＋粉乳

ミルクチョコレート=カカオマス＋カカオバター＋粉乳

チョコレート＝カカオマス＋カカオバター

「えっそうだったの」と驚く。

40数年も生きてきて、

私はミルクチョコレートとホワイトチョコレートの

区別が出来ていなかった。

興味がないとこういうことが起こる。

チョコを食べないというわけではない。

カカオ率の高さで選んでいる。